La viande est un des ingrédients qui apporte des protéines de bonne qualité à notre organisme. Si on souhaite la cuisiner convenablement, il faut se munir de ce qu’il faut en termes de couteaux. En effet, en fonction des actions qu’on est amenés à effectuer sur la viande, un type précis de lame va convenir.
Le couteau du chef, un atout essentiel
On va difficilement trouver une cuisine complète qui ne présente pas ce couteau en particulier. Il est intéressant dans la mesure où il permet de faire différentes tâches pour la viande. La forme de la lame du couteau du chef lui confère toute sa maniabilité, mais aussi son côté multifonctions. Il permet d’effectuer les diverses actions nécessaires qu’on est amené à faire sur la viande.
Vous devez simplement bien apprendre les gestes qui conviennent, afin d’obtenir les meilleurs résultats. Quand vous n’êtes pas encore bien expérimentés, vous pouvez vous tourner vers les couteaux spécialisés pour chaque action. Il est bien plus simple d’utiliser ceux-ci, et vous pouvez également faire un gain de temps appréciable.
Les modèles pour des tâches spécifiques
La viande va se présenter sous plusieurs formes, notamment en fonction des espèces animales dont elle va provenir. La manière dont on doit préparer du bœuf n’est pas la même que pour le poulet. Heureusement, il existe tout un arsenal de couteaux uniquement pour préparer la viande, dont les suivants :
- Le couperet de boucher
- Le tranchelard
- Le couteau pour le jambon et le saumon
- Le couteau à désosser
Cliquez ici si vous désirez disposer de ce qui se fait de mieux en couteaux pour la viande. Selon les besoins que vous avez, vous pouvez décider d’acquérir seulement certains modèles, ou la panoplie complète.
Bien se décider pour le matériau composant
Pour ce qui est d’un couteau, on va souvent utiliser l’acier, et il est possible d’en trouver une grande variété. Les couteaux à base d’alliages d’acier et d’autres métaux peuvent donner des résultats des plus plaisants. Si l’acier est excellent pour le couteau, ce n’est pas la seule option existante.
Les couteaux faits en céramique sont de plus en plus prisés, en raison de leurs excellentes qualités. L’intérêt principal réside dans le fait que le tout dispose d’un meilleur tranchant. S’il n’est pas requis de faire son aiguisage de manière trop fréquente, il est moins simple de le faire que pour l’acier.
Choisir un bon fusil pour l’aiguisage
Pour qu’on dispose d’un couteau qui puisse remplir au mieux ses fonctions, il est requis de se tourner vers un bon fusil pour cela. Cet élément pour aiguiser vos lames doit être choisi avec soin si vous désirez une grande efficacité. Les lames en métal vont surtout requérir qu’on les aiguise de manière plus ou moins fréquente.
Pour vous assurer de faire le meilleur choix, il est préférable de se tourner vers les grandes marques. Ensuite, vous avez le choix entre le type d’aiguiseur. Celui-ci peut être en acier, et s’utiliser sous forme de fusil. L’option qu’est la pierre est également intéressante, et ici, vous avez un bloc sur lequel vous faites passer vos lames.